Guisado de Frijoles al Horno

Cocinar para una Multitud

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 90 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

6 rebanadas de tocino

1 taza de cebolla picada

1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo

1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

1 lata (16 onzas) de alubias blancas, escurridos y enjuagados

1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

1 lata (15 onzas) de garbanzo, escurridos y enjuagados

1 lata (15 onzas) de frijoles con tocino

¾ taza de salsa de tomate

¼ taza de melaza (molasses)

¼ taza de azúcar morena

2 cucharadas de Salsa “Worcestershire”

1 cucharada de mostaza preparada

¼ cucharadita de pimienta

Caliente el horno a 375 grados.
Corte el tocino en pedacitos y colóquelos en una sartén. Cocínelos a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que estén dorados por completo. Sáquelos de la sartén y déjelos a reposar.
Escurra la sartén, guarde 1 cucharadita de la grasa del tocino. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté suave. Sáquela de la sartén y añádala al tocino. Deseche la grasa del tocino que quede en la sartén.
Mezcle los frijoles con el tocino, la cebolla y el ajo. Revuelva los demás ingredientes.
Transfiera toda la mezcla en un molde para hornear de cerámica de 9x12 o en una cacerola de 3 cuartos de galón. Hornee la mezcla por aproximadamente una hora en el horno precalentado.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.