Galletas Saludables de Pastel de Zanahoria

Ingredientes

½ taza de azúcar morena, presionada

½ taza de azúcar

½ taza de aceite

½ taza de puré de manzana o puré de otra fruta

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina blanca

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ de cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de jengibre molido

2 tazas de avena enrolada tradicional

1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)

1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)

Precaliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Revuelva las pasas y la zanahoria.
Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Guarde en un recipiente hermético.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Rinde: 48 galletas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta