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Ensalada de Ejotes

Notas

Notas de la receta

  • Intente añadir condimentos como cilantro, comino u orégano.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.

Ingredientes

¼ taza de vinagre
¼ taza de azúcar
2 cucharadas de aceite
¼ cucharadita de sal y pimienta (opcional)
6 tazas de ejotes, aproximadamente 4 latas (15 onzas cada una) escurridos y enjuagados (pruebe una mezcla – ejotes, ejotes de vaina amarilla, frijoles tipo “kidney”, garbanzo)
2 tazas de verduras cortadas en cubitos (pruebe una mezcla – cebolla, zanahoria, apio, chile campana)

Preparación

  1. Combine el vinagre, el azúcar y el aceite en un tazón grande. Mezcle bien. Añada sal y pimienta, si desea.
  2. Añada los ejotes y verduras y revuelva suavemente para cubrirlos. Tape y refrigere hasta servir. Para un mejor sabor, prepare con un día de anticipación.
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Intente añadir condimentos como cilantro, comino u orégano.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
Photo of Bean Salad
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: 7 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta