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Chili Vegetariano

Kid friendly
Notas

Notas de la receta

  • Use frijoles negros o frijoles "kidney" en vez de los frijoles pintos.
  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Póngale crema agria si lo desea.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
  • ¿No tiene orégano? Puede sustituir con cilantro picado.
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Ingredientes

2 cucharaditas de aceite
2 dientes de ajo, picados muy finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento dulce verde, picado
2 tazas de hongos frescos, en tajadas
1 taza de elote, congelado o enlatado y escurrido
1 lata (15.5 onzas) de frijoles pinto, escurridos y enjuagados
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
1 lata (14.5 onzas) de tomates condimentados (stewed) 
½ taza de trigo bulgur, sin cocinar
½ taza de agua
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1 taza de queso cheddar, rallado (bajo en grasa)

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica).
  2. Añada el ajo, la cebolla, el pimiento dulce, los hongos y sofría de 6 a 8 minutos hasta que todo esté tierno
  3. Añada el resto de los ingredientes excepto el queso.
  4. Reduzca el fuego a bajo (225 grados si es sartén eléctrica), cubra y cocine de 10 a 15 minutos hasta que el trigo bulgur esté tierno.
  5. Rocíe con queso rallado y sirva.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Use frijoles negros o frijoles "kidney" en vez de los frijoles pintos.
  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Póngale crema agria si lo desea.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
  • ¿No tiene orégano? Puede sustituir con cilantro picado.
Photo of Vegetarian Chili
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta