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Foto de  información nutricional de Pollo Agridulce
Rinde:
6 tazas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos

Ingredientes

1 lata (8 onzas) de trozos de piña con su jugo y sin azúcar
1 libra de pechugas de pollo, sin piel ni hueso
1 taza de caldo de pollo, 99% sin grasa (vea las notas)
¼ de taza de vinagre de vino de arroz (rice wine vinegar)
¼ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
1 diente de ajo, picado finamente o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 taza de apio, cortado en tajadas
1 cebolla amarilla mediana, cortada en octavos
1 pimiento dulce verde, cortado en tajadas
1 zanahoria grande, cortada en rebanadas diagonalmente de 1/4 de pulgada de gruesas
3 cucharadas de maicena
¼ de taza de agua fría

Preparación

  1. Escurra la piña y guarde el jugo.
  2. Corte el pollo en pequeños cubos de 1 pulgada y póngalos en un sartén grande.
  3. Añada el jugo de piña, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de soya y el ajo. Cubra y ponga a fuego lento (250 grados F en un sartén eléctrico) por 10 minutos o hasta que el pollo no esté rosado cuando se corte.
  4. Añada los vegetales y la piña, y cocine por 5 minutos adicionales.
  5. Combine la maicena con agua y revuelva hasta que esté sin grumos. Añada a la mezcla caliente, revolviendo constantemente hasta que esté espesa, por 1 minuto más.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Sirva caliente sobre arroz cocido o pasta integral.

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.