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Photo of Stuffed Peppers with Turkey & Vegetables
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Foto de información nutricional de Chiles Rellenos con Pavo y Vegetales
Rinde:
6 mitadas de pimiento
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
90 minutos

Ingredientes

1 taza de arroz cocido (blanco o integral)
3 pimientos dulces (verde, rojo, o amarillo)
10 onzas de carne molida de pavo (la mitad de un paquete de 20 onzas)
1 cucharadita de condimento italiano (u hojas de albahaca y orégano)
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados
¼ de cucharadita (cada una) de sal y pimienta
½ cebolla, picada (aproximadamente 1/2 taza)
1 taza de hongos, rebanados
1 calabacita, picada (aproximadamente 1 taza)
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados con su líquido

Preparación

  1. Cocine el arroz o prepare arroz instantáneo de acuerdo a las direcciones del paquete. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Corte los pimientos dulces por la mitad a lo largo. Quite el tallo y las semillas.
  3. Cocine el pavo en un sartén grande sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico), hasta que se dore. Añada los condimentos durante los últimos minutos.
  4. Añada la cebolla, los hongos, y la calabacita al sartén. Si no hay suficientes jugos y grasa, añada 1 cucharadita de aceite. Sofría hasta que queden tiernos.
  5. Añada los tomates y el arroz. Quite del fuego.
  6. Rellene las mitades de los pimientos dulces con la mezcla en el sartén.
  7. Tape el molde para hornear con papel de aluminio y hornee a 350 grados Fahrenheit de 40 a 50 minutos o hasta que los chiles estén blandos al pinchar con un tenedor.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe carne de pollo, res o puerco en lugar de pavo.
  • Añada una pizca de queso.
  • Si hay relleno extra, haga “wraps” para otra comida.
  • ¿No tiene albahaca/orégano? Puede sustituir con cilantro picado.