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Foto de  información nutricional de Ensalada de Pescado en un Taco
Rinde:
6 tazas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos

Ingredientes

2 libras de filete de pescado (pruebe bacalao, tilapia, huachinango u otros)
¼ cucharadita de sal y pimienta
2 tazas de repollo o lechuga rallada
2 tazas de vegetales picadas (pruebe tomates, pepino, zanahorias, elote, cebolla verde, apio y aguacate)
½ taza de aderezo ranchero bajo en grasa
½ taza de salsa tipo pico de gallo

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón
  2. Sazone el pescado con sal y pimienta.  Cocine utilizando su método de preparación favorito hasta que el pescado aparezca opaco y se desmorone fácilmente (vea Notas).
  3. Mezcle el repollo o lechuga con otras verduras de su elección. Añada los trocitos de pescado cocido. Rocíe con aderezo ranchero y salsa.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Cocine el pescado:

En una Sartén – Rocíe o  engrasa ligeramente una sartén con aceite vegetal.  Añada el pescado sazonado y cocine sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que la carne empiece a verse blanca.  Voltee el pescado y cocine hasta que se desmorone fácilmente.

En el Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para hornear. Tape con papel de aluminio. Cocine en el horno a 350 grados F. hasta que el pescado se desmorone.

En la Rejilla lo Mas Superior del Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para asar a la parilla.  Hornee a la parilla a una distancia de varias pulgadas del calor hasta que el pescado quede completamente opaco y se desmorone fácilmente.

 

Para hacer tacos en lugar de ensalada: Caliente unas tortillas.  Acomode el repollo o lechuga, verduras de su elección, y pescado en capas sobre la tortilla. Rocíe con aderezo ranchero y salsa.  Doble por la mitad