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Photo of Corn Critter Salad
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Foto de información nutricional de Ensalada de Elote
Rinde:
2 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos

Ingredientes

1 taza de elote (congelado, fresco y cocido, o enlatado, escurrido y enjuagado)
1 taza de frijoles negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
2 cucharadas de pimiento dulce picado (cualquier color)
2 cucharadas cilantro picado
1 cucharada de vinagre (pruebe de sidra o de arroz)
1 cucharadita de aceite vegetal

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. 
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.