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Photo of Mushroom Bulgur Pilaf
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Foto de información nutricional de Trigo con Verduras y Hongos
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
45 minutos

Ingredientes

1 taza de cebolla, picada (1 cebolla mediana)
1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
3 tazas de hongos, en rodajas o picados (12 hongos medianos frescos)
¾ de taza de trigo bulgur
1 ½ tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta
2 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En una cacerola mediana y sobre fuego medio, ponga a sofreír las cebollas en aceite hasta que queden suaves.
  3. Añada los hongos y ponga a sofreír hasta que empiecen a dorarse, revolviendo frecuentemente. Incorpore el trigo bulgur y siga revolviendo hasta que quede ligeramente dorado.
  4. Añada el caldo, el ajo en polvo y la pimienta. Tape la cacerola y baje el fuego a lento. Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el trigo bulgur esté suave y se hayan absorbido los líquidos.
  5. Quite del fuego. Mezcle la espinaca y sirva.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Intente añadir otros condimentos como tomillo u orégano.
  • ¿No tiene espinaca fresca? Use espinaca congelada picada u otras hojas verdes como col rizada o acelga.