1. Caliente el aceite en una sartén de base ancha o cacerola sobre fuego medio-alto.

2. Añada cebolla picada o en rodajas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se alcance la suavidad y color deseados. Baje el fuego, según sea necesario para prevenir que se queme.

• 3-5 minutos – las cebollas serán crujientestiernas y de un color blanco claro.
• Una cocción más prolongada empezará a dorar las cebollas. Se volverán más suaves y dulces.
• Una cocción prolongada (30 minutos o más) a un fuego más bajo convertirán las cebollas a un color rico dorado.

3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.