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Photo of Kale and Cranberry Stir-fry
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Foto de  información nutricional de Sofrito de Col Rizada y Arandano Rojo
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
5 minutos

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
¼ de taza de cebolla picada (1⁄4 de cebolla mediana)
¼ de taza de arándanos rojos secos
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
6 tazas de col rizada (kale) picada (solo la hoja, no los tallos)
Jugo de 1/2 naranja (aproximadamente 1/4 de taza)

Preparación

  1. Añada el aceite y la cebolla a un sartén grande. Ponga a saltear y revuelva sobre temperatura media alta (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Añada los arándanos rojos secos y el ajo; continúe salteando durante 2 a 3 minutos.
  3. Añada la col rizada. Vierta el jugo de naranja o exprima la naranja sobre la col rizada. Continúe salteando por otros 5 minutos o hasta que la col rizada esté suave y caliente.
  4. Sirva inmediatamente.
  5. Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.

Notas

  • 1 manojo de col rizada fresca es aproximadamente 8 tazas picadas.