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Rinde:
Makes
8 tazas
Preparación:
Prep time
20 minutos
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:
Mezcla de verduras coloridas y crujientes en un tazón grande.

Ingredientes

5 tazas de Repollo cortada finamente (aproximadamente 1 ½ libra o ½ de una cabeza pequeña – pruebe con una mezcla de repollo morada y verde)
½ taza de frutas secas (arándanos o pasas quedan bien con esta receta)
1 zanahoria lavada, pelada y rallada
⅓ taza de vinagre
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de aceite vegetal
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 ¼ tazas de manzana finamente cortada (aproximadamente 1 ⅓ manzanas medianas [3” de diámetro])
¼ taza de nueces tostadas y picadasdas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Mezcle el repollo, la fruta seca y la zanahoria en una fuente de ensaladas grande.
  3. En un recipiente pequeño mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
  4. Vierta la vinagreta sobre la ensalada.
  5. Añada los pedazos de manzana y las nueces justo antes de servir. Mezcle bien.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe un pimiento dulce en rodajas delgados en lugar de zanahoria rallada.
  • ¿No tiene nueces? Use semillas rostizadas de calabaza o girasol

 

Pagado por USDA SNAP. El Servicio de Extensión de Oregon State University prohíbe la discriminación en todos sus programas, servicios, actividades y materiales. Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.