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Rinde:
Makes
5 porciones
Preparación:
Prep time
15 minutos
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Tortillas dobladas sobre una mezcla cremosa de atún rellena de verduras con rodajas de limón en un plato.

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de limón verde
2 cucharadas de mayonesa
2 latas (5 onzas cada uno) atún en agua, escurrido
⅔ taza de cilantro, picado y flojamente empacado
2 cebollines o ½ cucharadita de cebolla en polvo
1 taza de pimiento dulce rojo, picado
1 chile jalapeño, finamente picado (quitar costillas y semillas)
5 tortillas de harina medianas
1 taza de lechuga rallada o 5 hojas de lechuga pequeñas

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Mezcle el jugo de limón verde y la mayonesa en un recipiente pequeño. Añada el atún, el cilantro, los cebollines y los pimientos y mezcle bien hasta que estén bien cubiertos.
  3. Divida la mezcla de atún entre 5 tortillas. Unte hasta los bordes.
  4. Cubra con lechuga y doble o enrolle bien apretado para formar un rollo.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No hay chiles a la mano? Use1 taza de apio picado y ¼ de taza de chiles verdes enlatados.
  • Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.

Pagado por USDA SNAP. El Servicio de Extensión de Oregon State University prohíbe la discriminación en todos sus programas, servicios, actividades y materiales. Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.