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Rinde:
Tiempo de preparación:
Prep time
10

Tiempo de cocción:
Cooking time
5

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Ingredientes

1 ½ cucharaditas de aceite
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
3 tazas de col rizada, finamente rebanada
⅛ cucharadita de sal
1 taza de queso cottage bajo en grasa
½ cucharadita de chile rojo triturada o 1/4 de cucharadita de chile rojo molido
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y la col rizada y sazonar con sal. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, alrededor de 3 a 4 minutos. Dejalo enfriar.
2. Transfiere la col rizada a una licuadora. Agregue el queso cottage y el puré hasta que quede suave.
3. Sazone con chile rojo picado y jugo de limón.
4. Refrigere lo que haya terminado en las próximas 2 horas.

 

Notas

  • 1 manojo de col fresca (aproximadamente 8 tazas picadas)

  • ¿No tienes licuadora? ¡Prepara una versión con piezas! Picar finamente la col rizada y el ajo antes de cocinarlos. Machacar el aderezo con un tenedor.

  • También intente agregar cebolla o ajo en polvo, eneldo o curry en polvo para un sabor más exótico.

  • Puede prepararse con antelación y refrigerarse durante 3 días.

  • Servir con verduras frescas o Totopos de maíz al horno de Food Hero.
  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.

Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia relacionada con la nutrición paragente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame a Oregon Safe Net al 211. USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidad igual para todos.

2017 Oregon State University, El Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre edad, color, incapacidades, identidad o expresión de identidad sexual, información genética, estado matrimonial, origen nacional, raza, religión, sexo, orientación sexual, o estado de veterano. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.