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Photo of Potato Salad
Rinde:
Yield
8 tazas

Tiempo de preparación:
Prep time
20 minutos

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Ingredientes

6 tazas de papas cocidas, en cubitos del tamaño de un bocado (aproximadamente 6 papas pequeños)
1 ½ tazas de apio picado (aproximadamente 3 tallos)
¼ taza de cebolla picada (1⁄4 cebolla mediana)
¼ taza de aceitunas negras en rodajas
½ taza de mayonesa baja en grasa
½ taza de yogur sin sabor bajo en grasa
1 cucharada de mostaza preparada
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de azúcar

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, el vinagre y el azúcar.
  2. Añada las papas cocidas, el apio, la cebolla y las aceitunas y revuelva para cubrir uniformemente.
  3. Refrigere hasta que esté lista para servir.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para un bocadillo más sabroso y crujiente, añada ¼ de taza de pepinillos de eneldo o dulces picados.

  • Pruebe las cebollas dulces, que tienen un sabor suave, incluso cuando están crudas.