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Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 45 minutos
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Ensalada de Coles de Bruselas, Arándanos Rojos y Trigo
Ensalada de Coles de Bruselas, Arándanos Rojos y Trigo
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

1 taza
de trigo quebrado (bulgur) seco
1 taza
agua hirviendo
1⁄2 libra
(2 tazas) de coles de Bruselas
1⁄2 taza
arándanos rojos secos
1⁄4 de taza
de nueces, picadas
1⁄4 de taza
de jugo de naranja
4 1⁄2 cucharaditas
de sal
2 cucharadas
de vinagre
1⁄4 de cucharadita
de sal
1⁄4 de cucharadita
de pimienta

Preparación

Preparación:

  1. Cubra el trigo quebrado (bulgur) con agua hirviendo y deje reposar hasta que quede suave, aproximadamente 30 minutos. Vierta el exceso de agua.
  2. Enjuague y recorte las coles de Bruselas.  Corte a la mitad a lo largo luego corte transversalmente en tiras delgadas.
  3. Combine el trigo quebrado (bulgur), las tiras de coles de Bruselas, los arándanos rojos y las nueces en un recipiente grande.
  4. En un tazón pequeño o un tarro con una tapa, combine el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.  Mezcle o agite bien.  Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Preparation time: 
45 minutos

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