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Rinde: 12 panecillos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
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Panecillo (muffins) Integral de Arándanos
Panecillo (muffins) Integral de Arándanos
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo para cocinar: 20 minutos Total time: 35 minutos

Ingredientes

1 1⁄2 taza
de harina de trigo integral
1⁄2 taza
de azúcar
1⁄2 cucharadita
de sal
2 cucharaditas
de polvo de hornear
1⁄3 de taza
de aceite
1
huevo, ligeramente batido
1⁄3 de taza
de leche al 1% o sin grasa
1⁄2 taza
de puré de manzana sin azúcar
2 tazas
de arándanos (frescas o congeladas)

Preparación

  1. Caliente el horno a 400 grados. Cubra ligeramente la parte de adentro de cada cavidad del molde de panecillos (muffins) con aceite para cocinar líquido o en aerosol.
  2. Mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente grande.
  3. Combine el aceite vegetal, el huevo, la leche y el puré de manzana en otro recipiente, hasta que la mezcla quede suave. Revuelva los ingredientes líquidos dentro de la mezcla de harina, hasta humedecer la mezcla. Con cuidado revuelva los arándanos 
  4. Llene cada cavidad del molde de panecillos (muffins) hasta más o menos 3/4.
  5. Póngalos a hornear por 20 minutos, o hasta que estén dorados por encima.  Al insertar un palillo en el centro del panecillo (muffin), debe salir sin masa.

Notas

  • Para utilizar puré de manzana azucarada, quite aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de azúcar de la cantidad medida.
  • Para hornear como pan, use un molde para pan de 8 o 9 pulgadas y hornee a 350 grados F durante 45 a 50 minutos.
  • ¿No hay harina integral? Reemplace con harina.
  • Reemplace los arándanos con otra fruta. Pruebe manzanas picadas con 1 cucharadita de canela, arándanos rojos frescos o congelados con 1½ cucharadita de ralladura de naranja o plátano cortado en cubitos.
Tamaño de la porción: 
1 panecillo
Preparation time: 
15 minutos
Cooking time: 
20 minutos
Foto de información nutricional de Panecillo Integral de Moras Azules

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