Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Rinde: 1 1/2 taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Rinde: 1 1/2 taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
1 ½ cucharaditas de aceite
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
3 tazas de col rizada, finamente rebanada
⅛ cucharadita de sal
1 taza de queso cottage bajo en grasa
½ cucharadita de chile rojo triturada o 1/4 de cucharadita de chile rojo molido
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo y la col rizada y sazonar con sal. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave, alrededor de 3 a 4 minutos. Dejalo enfriar.
2. Transfiere la col rizada a una licuadora. Agregue el queso cottage y el puré hasta que quede suave.
3. Sazone con chile rojo picado y jugo de limón.
4. Refrigere lo que haya terminado en las próximas 2 horas.
Notas
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1 manojo de col fresca (aproximadamente 8 tazas picadas)
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¿No tienes licuadora? ¡Prepara una versión con piezas! Picar finamente la col rizada y el ajo antes de cocinarlos. Machacar el aderezo con un tenedor.
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También intente agregar cebolla o ajo en polvo, eneldo o curry en polvo para un sabor más exótico.
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Puede prepararse con antelación y refrigerarse durante 3 días.
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Servir con verduras frescas o Totopos de maíz al horno de Food Hero.
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Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.