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Fundamentos del Huevo

Los huevos son una forma de bajo costo para variar su proteína.

Compras y Ahorros

  • Elija huevos que se han mantenido refrigerados. La refrigeración ayuda a mantener la calidad del huevo y la seguridad. 
  • Abra el cartón y revise que los huevos estén limpios y que no estén rotos. 
  • Busque una fecha en el cartón. Si se mantienen refrigerados, los huevos pueden estar seguros después de estas fechas, pero la calidad será inferior. 
  • La mayoría de las recetas se basan en huevos grandes. Se puede usar medianos o extra grandes si hay 3 o menos huevos. Compre el tamaño que cuesta menos.

El color de la cáscara de huevo no afecta la nutrición o la seguridad.

Almacenar Bien Desperdiciar Menos

  • Refrigere los huevos en su cartón original lo más pronto posible después de comprarlos. Manténgalos en un estante en el refrigerador, no en la puerta. Úselos dentro de 3 a 5 semanas. 
  • No se recomienda enjuagar o lavar los huevos en casa. En realidad, puede conducir a un mayor crecimiento bacteriano.
  • Si los huevos se rompen después de comprarlos, rómpalos en un recipiente limpio, cubra bien, refrigere use dentro de 2 días. Cocine bien. 
  • Las claras de huevo y los huevos enteros combinados se pueden congelar hasta por 1 año. Descongele en el refrigerador. Las yemas solas no se congelan bien.

Seguridad con los Huevos

  • Cocine los huevos hasta que las claras y las yemas estén firmes. Cocine las mezclas de huevos hasta que el centro de la mezcla esté completamente cocido (alcanza 160 grados F en un termómetro de alimentos). 
  • Lávese las manos y artículos que tocan los huevos crudos o su cáscara con jabón y agua. Esto incluye las superficies de los mostradores, utensilios y platos. 
  • Algunos huevos pueden verse diferentes pero son seguros para comer: 
    • Los huevos de baja calidad tienen la clara fina y la yema se rompe fácilmente. 
    • Las claras de los huevos muy frescos pueden verse nubladas. 
    • Se pueden desarrollar manchas de sangre en la yema a medida que se forma. 
    • Un anillo verde en una yema de huevo cocida puede ser el resultado de la sobre cocción, especialmente si los huevos son más viejos. 
  • Huevos estropeados huelen mal. Tírelos.

Matemáticas del Huevo

Compare el costo entre tamaños: costo por onza = costo/docena entre onzas/docena

mediano = 21 onzas/docena

grande = 24 onzas/docena

extra-grande = 27 onzas/docena

Cómo Cocinar con el Huevo

Huevos Cocidos Perfectos

1. Coloque una sola capa de huevos en una cacerola. Añada agua fría suficiente para cubrir los huevos por al menos 1 pulgada. Caliente a fuego alto hasta que el agua hierva por completo. 

2. Remueva la cacerola del calor y cubra con una tapa o plato. Deje los huevos en el agua caliente. El tiempo depende del tamaño del huevo: mediano – 9 minutos grande – 12 minutos extra grande – 15 minutos 

3. Inmediatamente escurra los huevos. Sirva tibios o enfríe completamente bajo agua fría corriente o en agua con hielo. Refrigere dentro de las siguientes 2 horas de cocinar. Use los huevos pelados dentro de 2 días o refrigere con cáscara por hasta una semana.

Consejos para pelar los huevos más fácilmente:

  • Refrigerar los huevos por 7-10 días antes de cocerlos. Esto da tiempo para que las dos membranas dentro de la cáscara se separen un poco. 
  • Los huevos son más fáciles de pelar después de enfriar. 
  • Haga rodar el huevo suavemente sobre el mostrador hasta que la cáscara tenga pequeñas grietas en todo. 
  • Empezar a quitarle la cáscara en el extremo más grande. 
  • Sostenga el huevo bajo agua corriente fría para ayudar a aflojar la cáscara.

Cazuela de Pan Francés con Fruta

¡Los Niños Pueden!

Cuando los niños ayudan a preparar los alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a: 

  • pelar los huevos cocidos. 
  • cortar o partir el pan en cubitos. 
  • mezclar los ingredientes.
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