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Magazine

Fundamentos del Queso

El queso contiene proteína, calcio y vitamina B12.

Compras y Ahorros

  • Esté a la alerta para las ofertas especiales y cupones. 
  • Compare el costo por onza para decidir qué paquete es la mejor compra. 
  • El queso rebanado o rallado puede costar más que el queso en un bloque. 
  • Revise la fecha Mejor si se usa para y seleccione un tamaño de envase que puede usar mientras que el queso tiene su mejor calidad. 
  • Evite el queso que parece seco o agrietado.

Matemáticas del Queso

1 taza de queso rallado = 4 onzas

Almacenar Bien Desperdiciar Menos

  • Almacene el queso en el refrigerador. Puede que los quesos suaves se echen a perder dentro de una semana. Cuanto más duro es el queso, más tiempo puede almacenarse. 
  • Cubra el queso para evitar que se seque. Envuelva con una envoltura de plástico o use un recipiente hermético. Los quesos rallados se almacenan mejor en el empaque original o en bolsas de plástico que se pueden volver a cerrar. 
  • Los quesos más firmes se pueden congelar, pero la textura se volverá desmenuzable. Ralle antes de congelar y divida en cantidades del tamaño de la receta. Descongele solo la cantidad que necesita en el refrigerador y úsela para cocinar.

Más Acerca del Queso

  • Algunos quesos están hechos con moho que es seguro para comer (Brie, Camembert o queso azul). El moho que no forma parte del proceso de elaboración del queso puede causar enfermedades. Si ve moho en el queso en rodajas, rallado o desmenuzado o blando, deseche todo el queso. En quesos firmes, como cheddar o suizo, corte al menos una pulgada alrededor y debajo del molde que pueda ver. Es seguro comer el queso restante. 
  • Quesos procesados (queso americano y quesos para untar) están hechos de quesos naturales mezclados con otros ingredientes. 
  • Puede elegir queso con menos calorías de grasa. El queso reducido en grasa tiene 25% menos grasa que el queso natural original. El queso bajo en calorías tiene no más de 3 gramos de grasa por onza. Pueden saber y cocinar de forma diferente que el queso natural original. 
  • Los quesos no lácteos hechos con con soya o nueces están disponibles pero es probable que no sepan o cocinen igual que los quesos lácteos. También pueden contener diferentes nutrientes.

Contribuciones por Oregon Dairy and Nutrition Council

Cómo Cocinar con el Queso

Cubra las sopas o cacerolas con queso durante los últimos minutos de la cocción. El queso puede volverse elástico si se cocina demasiado.

Sopa de Brócoli y Queso tipo Cheddar

Cacerola de Macarrones y Queso

Hacer Quesadillas

  • Elija el relleno: queso rallado más fruta, verduras, pescado, carne o frijoles. 
  • Coloque el relleno en una tortilla; cubra con otra tortilla o doble a la mitad. 
  • Caliente hasta que se derrita el queso. Use un sartén, plancha, horno o parrilla. 
  • Sirva la quesadilla tal cual o con una salsa de frutas o verduras.

Pruebe estas recetas de FoodHero.org/es:

  • Quesadillas Vegetarianas con Salsa de Yogur y Cilantro 
  • Quesadilla de Pavo y Arándano Rojo 
  • Quesadilla de Atún 
  • Quesadilla con Peras

¡Los Niños Pueden!

Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a: 

  • rallar el queso con un rallador de cuatro lados. 
  • medir y mezclar los ingredientes 
  • espolvorear queso y relleno en las tortillas. 
  • cortar las quesadillas con un cortador de pizza.
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