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Ensalada de Coliflor

Ingredientes

4 tazas
de una mezcla de florecillas de coliflor y brócoli (frescas o congeladas)
1 taza
de apio, cortado en cubitos
1⁄2 taza
de cebolla, cortada en cubitos
1⁄4 de taza
de chile campana dulce, de cualquier color, sin las semillas y picado (aproximadamente 1/2 chile campana pequeño)
1⁄3 de taza
de mayonesa baja en calorías
1⁄3 de taza
de yogur natural sin grasa
1 cucharada
de mostaza preparada
1⁄8 de cucharadita
de sal y pimienta
1⁄4 de cucharadita
de hojas de eneldo secas

Preparación

  1. Descongele la coliflor y el brócoli congelado y escurra el líquido. Si está usando verduras frescas, cocine primero hasta que estén apenas tiernas.
  2. Combine la coliflor, el brócoli, el apio, la cebolla y el chile campana en un recipiente para servir.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal, la pimienta y el eneldo.
  4. Mezcle suavemente el aderezo en la ensalada. Refrigere antes de servir.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas
Foto de Ensalada de Coliflor
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 04/25/19