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Arroz con Verduras y Huevo

Notas

Notas de la receta

  • Utilice jamón sobrante o carne de puerco en lugar de pollo.
  • Utilice arroz integral para incluir granos enteros.

Ingredientes

1 cucharadita de aceite
2 huevos, batidos
1 paquete (16 onzas) de vegetales mixtos congelados, o 1 libra de vegetales frescos (como zanahorias, cebollas, brócoli, chícharos, o calabacíta)
3 tazas de arroz cocido
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picado
¼ de cucharadita de jengibre molido
1 taza de proteína cocida y cortada en trocitos (pollo, cerdo o tofu) 
2 cebollines, cortados en rodajas
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio o salsa de chile picante (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto (350 grados en un sartén eléctrico). Añada los huevos y revuelva. Quite los huevos cocidos y déjelos a un lado.
  3. Añada una pequeña cantidad de agua a un sartén y cocine las verduras hasta que estén tiernas y crujientes.
  4. Añada el arroz codico, ajo en polvo y jengibre molido y revuelva para calentar completamente, presionando contra la cacerola para eliminar los grumos.
  5. Añada la proteína y cocine hasta que esté caliente.
  6. Añada los cebollines y los huevos que dejó a un lado, y caliente para cocinar completamente.
  7. Sirva con salsa de soya o salsa de chile picante si desea.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Utilice jamón sobrante o carne de puerco en lugar de pollo.
  • Utilice arroz integral para incluir granos enteros.
Recipe Image
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta